Qu’est-ce que la main d’avocat ? Les blessures lors de la coupe des avocats sont en augmentation.

La blessure survient généralement lorsque quelqu’un tient un avocat dans une main et un couteau bien aiguisé dans l’autre. Lorsque le couteau glisse ou qu’une personne perd la prise sur l’avocat en le coupant, le couteau peut lui couper la paume ou les doigts. Il n’est pas rare que des nerfs et des tendons soient coupés. Dans certains cas, les gens se poignardent à la main en utilisant la pointe d’un couteau pour retirer le trou.

« J’ai soigné des personnes qui se coupaient le doigt en coupant un avocat », a déclaré Eric Wagner, chirurgien de la main et professeur adjoint de chirurgie orthopédique à l’Université Emory d’Atlanta. « Les morceaux d’avocat semblent plutôt inoffensifs, mais nous avons constaté des blessures assez graves. De loin, la plupart des blessures que j’ai vues étaient dues à des blessures d’avocat.

Wagner et ses collègues ont rencontré tellement de patients nécessitant une intervention chirurgicale à la main en raison de blessures au couteau liées à l’avocat qu’en 2020 a publié une étude Lequel a examiné l’ampleur de ce phénomène à l’échelle nationale. Ils ont découvert qu’entre 1998 et 2017, plus de 50 000 personnes aux États-Unis se sont rendues aux urgences pour obtenir un traitement pour une maladie liée à l’avocat. Blessures au couteau.

Ce qui est encore plus surprenant, c’est que l’incidence de ces blessures a fortement augmenté au fil du temps. Au cours de la période de quatre ans allant de 1998 à 2002, seuls 3 143 cas nécessitant des visites aux urgences ont été signalés. Mais entre 2013 et 2017, ce taux a augmenté de façon spectaculaire, avec 27 059 cas d’urgence signalés, soit une multiplication par neuf. Wagner a déclaré que le taux de ces infections semble s’accélérer car il a vu plus de cas au cours des cinq dernières années qu’auparavant.

La popularité croissante des avocats

L’augmentation des infections reflète étroitement la popularité croissante des avocats. Selon le gouvernement fédéral, l’Américain moyen consommait environ 1,5 livre d’avocats par an en 1989, mais en 2017, la consommation moyenne était passée à environ 7,5 livres d’avocats par an.

dans Stade Les chercheurs, qui ont publié dans l’American Journal of Health Behaviour, ont découvert qu’environ 2 % de toutes les infections liées aux produits de consommation signalées au gouvernement fédéral provenaient d’avocats coupés.

Matthew E. a dit : « Cela ne semble pas beaucoup, mais cela représente environ 1 blessure au couteau sur 50 », a déclaré le Dr Rossheim, auteur principal de l’étude et professeur agrégé au Collège des sciences de la santé de l’Université du Nord du Texas. Centre à Fort Worth. « Il est choquant de voir le nombre de visites aux urgences associées à des blessures causées par des coupures d’avocats. »

La main d’avocat n’est pas seulement un phénomène américain. Des études ont documenté des cas dans un certain nombre d’autres pays, notamment Angleterre, Suède, Suisse Et Irlande.

Aux États-Unis, Wagner et ses collègues ont découvert que la plupart des blessures survenaient chez les femmes âgées de 23 à 39 ans et que les blessures se produisaient généralement sur la main gauche, peut-être parce que c’était la main qu’elles utilisaient pour tenir l’avocat en le coupant. . Environ la moitié des blessés souffraient de blessures à la paume de la main. L’autre moitié souffrait de blessures aux doigts, le plus souvent à l’index (34 % des cas), suivi du pouce (19 % des cas) ou de l’annulaire (17 % des cas).

La plupart des infections se sont produites les week-ends d’avril à juillet. Wagner a déclaré qu’il soupçonnait que cela était dû au fait que les gens cuisinaient plus souvent, faisaient des barbecues et se réunissaient à l’extérieur pour des événements sociaux lorsqu’il fait chaud, et que les gens pourraient finir par être moins prudents que d’habitude.

« Beaucoup de gens que je vois étaient présents à un événement familial lorsque cela s’est produit et l’alcool était en cause », a-t-il déclaré.

Comment couper un avocat en toute sécurité

Les avocats regorgent de fibres, de graisses saines, de potassium et d’autres vitamines et minéraux. C’est l’un des fruits les plus nutritifs que vous puissiez manger (oui, techniquement, c’est un fruit). Mais le couper ne signifie pas risquer un voyage aux urgences. Alors, voici comment couper un avocat en toute sécurité :

• Placez l’avocat sur la planche à découper en utilisant votre main non dominante pour le maintenir en place.
• À l’aide de votre main dominante, tenez un couteau parallèle à la planche à découper et coupez soigneusement l’avocat en deux dans le sens de la longueur autour de la graine, en faisant tourner le fruit autour du couteau.
• Tenez l’avocat dans vos mains et effectuez un mouvement de torsion pour séparer les moitiés.
• Tenez la moitié contenant le trou avec votre main non dominante. Appuyez doucement dessus pour aider à séparer le noyau de la viande et utilisez une cuillère pour le retirer avec votre autre main. Ou essayez la méthode du « popping » : placez vos pouces sur le côté de la peau, juste derrière le trou, et éloignez le trou de vous.
• Placer la moitié d’avocat, côté peau vers le bas Sur une planche à découper. En tenant le côté de l’avocat dans une main, coupez-le de haut en bas en vous assurant que la lame du couteau est perpendiculaire à la planche à découper. Maintenant, répétez avec l’autre moitié de l’avocat.
• Utilisez une cuillère ou vos doigts pour peler la peau de chaque quart de l’avocat. (Si l’avocat est suffisamment mûr, vous pouvez passer directement du dénoyautage à l’épluchage de la peau avec vos doigts ou une cuillère.)

Si vous voulez être particulièrement sûr, pensez à utiliser un couteau à beurre au lieu d’un couteau bien aiguisé. Mais surtout, ne coupez pas un avocat en le tenant dans la paume de votre main, a déclaré Wagner, le chirurgien de la main d’Emory.

« Cela n’a aucun sens, car si le couteau glisse, le pouce ou l’index sera coupé », a-t-il ajouté.

Deuxièmement, n’oubliez jamais de couper loin De votre main ou de vos doigts afin qu’ils ne se trouvent pas sur le chemin de la lame si le couteau ou l’avocat glisse.

Wagner a déclaré qu’il adorait préparer du guacamole maison, mais voir autant de blessures l’a amené à faire très attention à la façon dont il coupe ses avocats. « Couper un avocat prend définitivement un peu plus de temps qu’avant que je devienne chirurgien », a-t-il déclaré.

Wagner a déclaré que sa femme, chirurgienne orthopédiste, avait également changé son approche.

« Je lui ai raconté de nombreuses histoires d’horreur sur des gens qui se coupaient les doigts, alors elle est devenue très prudente », a-t-il ajouté.

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